Bolu Gulung Ekonomis Empuk Selai Nanas Homemade

Bahan-bahan

Untuk Bolu

• 4 butir Telur utuh
• 80 gr Gula pasir halus
• 1 sdt Emulsifier (SP/TBM/Ovalett)
• 70 gr Tepung terigu protein sedang
• 10 gr Tepung maizena
• 10 gr Susu bubuk full cream
• ½ sdt Ekstrak vanila
• 80 gr Margarin

Untuk Isian

• 150-200 gr Selai Nanas Homemade

Cara Membuat

1. Persiapan Awal
   Panaskan oven Anda pada suhu 180°C (api atas bawah) selama sekitar 10-15 menit. Siapkan loyang ukuran 28x28 cm atau 26x26 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, lalu olesi tipis dengan margarin dan taburi sedikit terigu tipis-tipis agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Kocok Adonan Telur
   Dalam wadah bersih, masukkan telur utuh, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, putih pucat, dan berjejak. Ini bisa memakan waktu sekitar 7-10 menit, tergantung kekuatan mixer Anda.
3. Masukkan Bahan Kering
   Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap. Kocok sebentar saja hingga tercampur rata, jangan terlalu lama. Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
4. Campurkan Margarin Leleh
   Masukkan margarin cair yang sudah dingin ke dalam adonan. Aduk balik perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat, pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah agar bolu tidak bantat. Lakukan dengan lembut hingga adonan tercampur homogen.
5. Panggang Bolu
   Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula dan hentakkan loyang perlahan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.
6. Proses Pemanggangan
   Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas. Panggang selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang sempurna. Pastikan bolu tidak terlalu kering agar tidak mudah retak saat digulung. Untuk bolu gulung, suhu oven yang ideal biasanya antara 170-190°C dengan durasi yang singkat. Permukaan bolu akan terasa kokoh saat disentuh namun masih lentur.
7. Gulung Bolu
   Segera setelah bolu matang, keluarkan dari oven. Balikkan bolu di atas serbet bersih atau kertas roti baru. Kelupas perlahan kertas roti yang menempel pada bagian bawah bolu.
8. Oles dan Gulung
   Selagi bolu masih hangat (jangan tunggu dingin sepenuhnya, karena akan mudah retak), oleskan Selai Nanas Homemade secara merata di seluruh permukaan bolu. Kemudian, gulung bolu perlahan dan padat sambil menarik serbet atau kertas roti di bagian bawahnya. Pastikan gulungannya rapi dan tidak ada udara yang terperangkap.
9. Dinginkan dan Sajikan
   Setelah tergulung, biarkan bolu gulung dingin dalam posisi tergulung (bisa dibungkus dengan kertas roti atau plastik wrap agar bentuknya kokoh). Jika ingin lebih set dan mudah dipotong, simpan sebentar di dalam kulkas sekitar 1 jam. Setelah dingin dan set, potong bolu gulung sesuai selera dan Bolu Gulung Ekonomis Empuk siap disajikan!

Bahan dari PTM Baking Store

• La Dame Vanilla extract 50ml
• Blueband Sachet 200g
• Susu Bubuk Indomilk 100g
• Terigu Kompas 1kg