Bolu Pisang Kukus Empuk: Dijamin Lembut Tanpa Mixer!
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 7 potong · 45 menit
Halo Bakers di rumah! Senang sekali bisa berbagi resep spesial dari PTM Baking Store untuk kalian. Kali ini kita akan membuat camilan yang super praktis, lezat, dan dijamin anti gagal, bahkan untuk pemula sekalipun. Resep ini terinspirasi dari kreasi rumahan yang mudah ditiru, jadi kalian pasti bisa mencobanya!
Bahan-bahan
- 3 buah Pisang ambon/kepok/raja sangat matang (sekitar 200-250 gr, lumatkan dengan garpu sampai halus)
- 2 butir Telur ayam (suhu ruang)
- 8 sdm Gula pasir (sekitar 120 gr, bisa disesuaikan jika pisang sudah sangat manis)
- 10 sdm Minyak goreng kualitas baik (sekitar 100 ml)
- 12 sdm Tepung terigu serbaguna (sekitar 125-150 gr, ayak)
- 1 sdt Soda kue
- 0,5 sdt Baking powder (opsional, untuk hasil lebih mengembang)
- 0,5 sdt Vanili bubuk
- 0,25 sdt Garam
Cara Membuat
- Siapkan Kukusan
Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung besar. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan kue. - Siapkan Loyang
Olesi loyang ukuran 18-20 cm atau loyang loaf 20x10 cm dengan sedikit minyak goreng atau margarin, lalu taburi tipis dengan tepung terigu. Sisihkan. - Campur Bahan Basah
Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk menggunakan whisk atau garpu hingga gula larut dan campuran sedikit berbusa. - Masukkan Pisang Lumat
Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan telur. Aduk rata. - Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder (jika pakai), dan garam langsung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Penting: Jangan mengaduk terlalu lama (overmix) agar bolu tidak bantat. - Tambahkan Minyak
Masukkan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk balik perlahan hingga minyak benar-benar tercampur rata dan tidak ada yang mengendap di bawah. - Tuang & Kukus
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas. - Kukus Hingga Matang
Kukus selama kurang lebih 25-35 menit dengan api sedang cenderung besar, atau hingga matang sempurna. Untuk memastikan kematangan, tusuk dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang. - Sajikan
Angkat bolu dari kukusan, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong. Sajikan!
