Brownies Fudgy Bites Super Legit
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 25 potong · 50 menit
Siapa yang tidak suka brownies fudgy dengan tekstur padat, lumer di mulut, dan bagian atasnya yang mengilap khas "shiny crust"? Resep Brownies Fudgy Bites ini dirancang khusus untuk Anda para pembaca rumahan PTM Baking Store yang ingin menciptakan kelezatan cokelat otentik dengan mudah. Bentuknya yang mungil pas untuk sekali gigit, cocok jadi teman ngopi, teh, atau bahkan ide hampers manis untuk orang terkasih. Dijamin anti gagal dan bikin semua terpukau!
Bahan-bahan
- 250 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) (cincang kasar)
- 75 gram Mentega tawar atau margarin
- 50 ml Minyak goreng
- 3 butir Telur ukuran besar
- 200 gram Gula pasir (haluskan (bisa diblender sebentar agar cepat larut))
- 100 gram Tepung terigu protein sedang (ayak)
- 30 gram Cokelat bubuk kualitas baik (ayak)
- 0,5 sdt Ekstrak vanila
- 0,25 sdt Garam
Topping (opsional)
- Chocochips (sesuai selera)
- Kacang almond iris (sesuai selera)
- Sea salt flakes (sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan Loyang dan Panaskan Oven
Siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau 22x22 cm. Olesi loyang dengan sedikit margarin atau minyak, lalu alasi dengan kertas roti di seluruh permukaannya, pastikan ada sedikit lebihan kertas roti di sisi-sisi agar mudah mengangkat brownies nanti. Panaskan oven Anda pada suhu 170°C api atas bawah. - Lelehkan Cokelat
Dalam sebuah wadah tahan panas, masukkan Dark Cooking Chocolate yang sudah dicincang, mentega/margarin, dan minyak goreng. Lelehkan dengan metode double boiler (letakkan wadah di atas panci berisi air mendidih tanpa menyentuh airnya) atau menggunakan microwave dengan jeda singkat hingga semua meleleh dan tercampur rata. Angkat dan sisihkan. - Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, masukkan telur dan gula pasir yang sudah dihaluskan. Aduk menggunakan whisk (tidak perlu mixer) hingga gula benar-benar larut dan adonan sedikit berbusa serta tampak mengilap. Proses ini penting untuk menghasilkan shiny crust yang cantik. - Campurkan Adonan Basah
Tuangkan campuran cokelat leleh yang sudah agak hangat ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga semua tercampur rata dan homogen. - Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, ekstrak vanila, dan garam langsung di atas adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga tepung dan cokelat bubuk tidak terlihat lagi. Penting: Jangan mengaduk terlalu lama (overmix) agar brownies tidak keras atau cakey. - Panggang Brownies
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya, lalu hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Taburi dengan topping sesuai selera (chocochips, almond, dll.). Panggang dalam oven yang sudah panas pada suhu 170°C selama sekitar 30-35 menit. Lakukan tes tusuk dengan lidi; jika ada sedikit remah basah yang menempel pada lidi (bukan adonan cair), itu tandanya brownies sudah matang sempurna dan fudgy. - Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang. Memotong brownies saat masih panas dapat merusak tekstur dan shiny crust-nya. Setelah dingin, angkat brownies dari loyang dengan menarik kertas rotinya, lalu potong-potong menjadi ukuran bites atau sesuai selera Anda. Sajikan!
