Cake Marmer Jadul Lembut Anti Seret

Bahan-bahan

Bahan A

• 150 gr Margarin
• 100 gr Mentega (butter)
• 200 gr Gula halus
• 1 sdt SP/TBM/Ovalet
• 1 sdt Ekstrak vanila atau vanili bubuk

Bahan B

• 6 butir Kuning telur
• 4 butir Putih telur

Bahan C

• 200 gr Tepung terigu protein sedang
• 20 gr Tepung maizena
• 20 gr Susu bubuk
• 0,5 sdt Baking powder

Bahan Motif Cokelat

• 1 sdm Cokelat bubuk
• 1 sdt Pasta cokelat
• 2 sdm Air panas

Cara Membuat

1. Persiapan Awal
   Panaskan oven ke suhu 175°C (api atas bawah) dan siapkan loyang tulban ukuran 22-24 cm. Olesi loyang dengan margarin tipis lalu taburi sedikit tepung terigu secara merata, buang sisa tepungnya.
2. Kocok Bahan A
   Dalam wadah besar, masukkan margarin, mentega, gula halus, SP/TBM/Ovalet, dan ekstrak vanila. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih pucat, dan berjejak. Pastikan butter dan margarin dalam suhu ruangan dan tidak beku.
3. Masukkan Kuning Telur
   Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata sempurna sebelum memasukkan kuning telur berikutnya. Matikan mixer.
4. Masukkan Bahan C
   Masukkan campuran bahan C yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah sebentar saja hingga tercampur rata, jangan sampai overmix.
5. Kocok Putih Telur
   Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku (saat wadah dibalik, adonan tidak tumpah).
6. Campurkan Adonan
   Masukkan adonan putih telur yang sudah kaku ke dalam adonan utama secara bertahap (3-4 kali), aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan homogen. Jangan terlalu kuat mengaduk agar adonan tetap mengembang.
7. Buat Adonan Motif Cokelat
   Ambil sekitar 3-4 sendok sayur adonan putih. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas hingga menjadi pasta kental, lalu campurkan dengan pasta cokelat. Masukkan campuran cokelat ini ke dalam sebagian adonan yang sudah disisihkan, aduk rata.
8. Cetak dalam Loyang
   Tuang adonan putih ke dalam loyang secara berselang-seling dengan adonan cokelat. Setelah semua adonan masuk, buat motif marmer dengan menggunakan tusuk sate atau sumpit, putar dan tarik secara acak.
9. Panggang Kue
   Hentak-hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi; jika keluar bersih tanpa adonan menempel, berarti kue sudah matang.
10. Dinginkan
    Setelah matang, angkat loyang dari oven. Biarkan kue mendingin sekitar 10-15 menit di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Balikkan kue ke atas rak pendingin hingga benar-benar dingin sebelum dipotong dan disajikan.