Cookies Cokelat Chip Klasik: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 20 keping · 35 menit
Halo Sobat Baker PTM Baking Store! Siapa di sini yang tidak suka dengan chocolate chip cookies? Kue klasik yang satu ini memang selalu jadi favorit sepanjang masa. Renyah di luar saat gigitan pertama, lalu lumer lembut di dalam dengan lelehan cokelat chip yang menggoda. Cocok banget untuk teman ngopi atau ngeteh sore, dan yang paling penting, resep ini super mudah diikuti bahkan untuk pemula!
Sumber: @luvitaho (instagram)
Bahan-bahan
- 150 gr Mentega tawar (unsalted butter) (suhu ruang)
- 80 gr Gula palem (brown sugar) (padatkan saat mengukur)
- 60 gr Gula pasir butiran halus
- 1 butir Telur ayam ukuran besar (suhu ruang)
- 1 sdt Ekstrak vanila
- 220 gr Tepung terigu serbaguna
- 0,5 sdt Baking soda
- 0,5 sdt Garam
- 150 gr Chocolate chip (sisakan sedikit untuk taburan)
Cara Membuat
- Siapkan Oven & Loyang
Panaskan oven ke suhu 175°C. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas roti atau mat silikon. - Kocok Mentega & Gula
Dalam wadah besar, masukkan mentega suhu ruang, gula palem, dan gula pasir. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan pucat, mengembang, dan ringan. Pastikan mentega sudah benar-benar lunak agar mudah tercampur rata. - Tambahkan Telur & Vanila
Masukkan telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan. Kocok kembali hingga tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama, cukup sampai menyatu. - Campur Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking soda, dan garam. Aduk rata. - Gabungkan Adonan
Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Aduk dengan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga asal tercampur rata. Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung masuk agar cookies tidak keras. - Masukkan Chocolate Chip
Masukkan sebagian besar chocolate chip ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula. - Dinginkan Adonan
Untuk hasil cookies yang tidak terlalu melebar dan tekstur yang lebih baik (renyah di luar, lembut di dalam), tutup adonan dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas minimal 30 menit. - Bentuk Cookies
Ambil sekitar 1 sendok makan penuh adonan (sekitar 25-30 gram) dan bentuk bulat. Tata di atas loyang yang sudah dialasi, beri jarak karena cookies akan sedikit melebar saat dipanggang. Taburi sisa chocolate chip di atasnya jika suka. - Panggang
Panggang dalam oven yang sudah panas. Cookies akan tampak keemasan di bagian pinggir, namun bagian tengahnya mungkin masih terlihat sedikit lunak. Ini normal dan akan mengeras saat dingin. - Pendinginan
Angkat loyang dari oven. Biarkan cookies tetap di loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Ini akan membantu cookies mengeras dan mempertahankan kerenyahannya. Setelah dingin sempurna, simpan dalam wadah kedap udara.
