Croffle Renyah Praktis di Rumah
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 5 buah · 43 menit
Croffle adalah camilan kekinian yang merupakan perpaduan unik antara croissant dan waffle. Dengan resep praktis ini, Anda bisa membuat croffle renyah di luar dan lembut berlapis di dalam langsung di rumah. Cocok untuk sarapan, camilan sore, atau hidangan penutup spesial yang bikin nagih!
Bahan-bahan
- 1 lembar Puff pastry instan beku siap pakai (± 200-250 gram, ukuran sekitar 25x25 cm)
- 3-4 sdm Gula pasir kasar (untuk taburan)
- sedikit Mentega atau minyak (untuk mengoles cetakan waffle maker)
- 0,5 sdt Bubuk kayu manis (opsional, campurkan dengan gula pasir untuk aroma lebih wangi)
Cara Membuat
- Persiapan Puff Pastry
Keluarkan puff pastry beku dari kulkas atau freezer. Diamkan pada suhu ruang selama sekitar 20-30 menit hingga agak lunak dan mudah dibentuk, namun tetap dingin. - Membentuk Croffle
Taburi sedikit tepung terigu di atas meja kerja atau talenan agar puff pastry tidak lengket. Letakkan lembaran puff pastry di atasnya. Potong lembaran puff pastry menjadi bentuk segitiga. Ukuran bisa disesuaikan selera, misalnya dari satu lembar bisa jadi 4-6 buah croffle. - Menggulung Adonan
Ambil satu potongan segitiga. Kerat sedikit bagian dasar segitiga, lalu tarik sedikit ke samping dan gulung perlahan dari bagian dasar ke ujung runcingnya hingga membentuk seperti croissant kecil. Lakukan sampai semua adonan habis. - Proses Proofing Singkat
Tata adonan croissant yang sudah digulung di atas loyang yang dialasi baking paper. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan selama sekitar 15-20 menit pada suhu ruang agar sedikit mengembang. - Membaluri Gula
Campurkan gula pasir kasar dengan bubuk kayu manis (jika menggunakan). Olesi permukaan adonan croissant dengan sedikit air matang, lalu gulingkan ke dalam campuran gula pasir hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Gula ini akan menciptakan lapisan karamel renyah saat dipanggang. - Memanaskan Waffle Maker
Panaskan waffle maker hingga mencapai suhu sedang-tinggi. Olesi permukaan cetakan waffle maker dengan sedikit mentega atau minyak agar croffle tidak lengket. - Panggang Hingga Matang
Letakkan adonan croffle yang sudah terbalut gula ke dalam cetakan waffle maker. Tutup waffle maker dan panggang selama sekitar 4-7 menit, atau hingga croffle berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali jika waffle maker tidak memanas merata di kedua sisi. - Sajikan
Angkat croffle yang sudah matang. Biarkan sejenak di rak kawat agar uap panasnya keluar dan tetap renyah. Sajikan selagi hangat dengan topping favoritmu seperti saus cokelat, es krim, buah segar, atau madu.
