Dessert Box Regal Cokelat: Manisnya Lumer, Mewah, Tanpa Bakar!

Bahan-bahan

Lapisan Biskuit Regal

• 20 keping Biskuit Marie Regal (sekitar 1 bungkus kecil, hancurkan kasar)

Vla Cokelat Lembut

• 4 butir Kuning telur
• 90 gr Gula pasir
• 30 gr Tepung maizena
• 250 ml Susu cair full cream
• 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) (cincang kasar)
• 1 sdm Cokelat bubuk
• 20 gr Mentega tawar (butter)

Whipped Cream

• 100 gr Whipped cream bubuk
• 250 ml Air es (dingin sekali)

Cokelat Glaze

• 50 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) (cincang kasar)
• 50 ml Whipped cream cair (bisa diganti dengan 50 ml susu UHT full cream dan 75 gr DCC untuk rasa yang lebih pekat)
• 10 gr Mentega tawar (butter)

Topping

• Sisa remahan biskuit Regal
• Chocochips

Cara Membuat

1. Siapkan Lapisan Biskuit Regal
   Hancurkan biskuit Marie Regal hingga menjadi remahan kasar. Sisihkan sebagian untuk taburan topping nanti. Tata remahan biskuit di dasar cup atau box dessert hingga padat. Jika ingin lebih set, bisa ditambahkan 2-3 sdm margarin leleh dan aduk rata sebelum dipadatkan.
2. Buat Vla Cokelat Lembut
   Dalam panci, campurkan kuning telur, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
3. Tuangkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
4. Matikan api. Masukkan Dark Cooking Chocolate (DCC) yang sudah dicincang dan cokelat bubuk. Aduk cepat hingga cokelat meleleh sempurna dan adonan licin.
5. Masukkan mentega, aduk kembali hingga tercampur rata dan vla menjadi mengkilap. Sisihkan dan biarkan uap panasnya berkurang.
6. Susun Lapisan Vla
   Tuangkan vla cokelat lembut di atas lapisan biskuit Regal yang sudah ditata. Ratakan permukaannya.
7. Siapkan Whipped Cream
   Dalam wadah terpisah, campurkan whipped cream bubuk dengan air es. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
8. Susun Lapisan Whipped Cream
   Semprotkan atau sendokkan whipped cream di atas lapisan vla cokelat. Ratakan.
9. Buat Cokelat Glaze
   Dalam wadah tahan panas, campurkan Dark Cooking Chocolate (DCC) cincang, whipped cream cair (atau susu UHT), dan mentega.
10. Tim (masak di atas air mendidih tanpa menyentuh air) atau panaskan dengan microwave sebentar hingga semua bahan meleleh. Aduk rata hingga membentuk glaze cokelat yang licin dan mengkilap.
11. Sajikan Dingin
    Tuangkan cokelat glaze di atas lapisan whipped cream. Beri taburan sisa remahan Regal atau chocochips sebagai pemanis. Dinginkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau lebih baik semalaman agar semua lapisan set sempurna dan rasanya lebih nikmat.