Kue Cubit Setengah Matang Lembut Lumer: Jajanan Nostalgia yang Bikin Nagih!
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 15 buah · 25 menit
Yuk, nostalgia bareng! Kue cubit setengah matang yang lembut, lumer di mulut, dan bikin ketagihan ini adalah salah satu jajanan legendaris favorit banyak orang. Resepnya mudah banget dibuat di rumah, cocok untuk camilan keluarga atau teman ngopi sore. Siap-siap, aroma manisnya pasti bakal memenuhi dapurmu! Kue cubit adalah jajanan tradisional Indonesia yang selalu punya tempat istimewa di hati. Dengan teksturnya yang unik – bagian bawahnya matang kecoklatan, sementara bagian atasnya masih lumer dan meleleh – membuatnya jadi camilan yang tak pernah membosankan. Resep ini dirancang khusus agar mudah diikuti oleh siapa saja di rumah, bahkan untuk pemula. Dijamin anti gagal dan hasilnya lembut, berpori, serta lumer di mulut!
Bahan-bahan
- 130 gr Tepung terigu protein sedang
- 100 gr Gula pasir
- 2 butir Telur ayam
- 100 ml Susu cair full cream
- 50 gr Margarin (lelehkan)
- 0,5 sdt Baking powder
- 0,25 sdt Baking soda (opsional, untuk tekstur lebih empuk)
- 0,5 sdt Vanili bubuk (atau vanili cair)
- sejumput Garam
Topping
- Meses cokelat (sesuai selera)
- Keju parut (sesuai selera)
- Choco chips (sesuai selera)
- Potongan biskuit Oreo (sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan Adonan Awal
Dalam sebuah wadah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut sempurna, adonan sedikit mengembang, dan berwarna pucat. Pastikan tidak terlalu lama mengocoknya. - Masukkan Bahan Cair
Tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur-gula. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua tercampur homogen. - Tambahkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda (jika pakai), vanili bubuk, dan garam langsung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan dengan whisk atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jangan mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama (overmix) agar kue tidak bantat. - Istirahatkan Adonan
Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit pada suhu ruang. Proses ini penting agar bahan pengembang bekerja maksimal dan menghasilkan kue yang lebih lembut dan berongga. - Panaskan Cetakan
Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil. Olesi setiap lubang cetakan dengan margarin tipis-tipis agar kue tidak lengket dan mudah dilepas. - Panggang Kue Cubit
Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan, isi sekitar ¾ penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dimasak. - Beri Topping
Setelah adonan mulai menunjukkan pori-pori atau gelembung-gelembung kecil di permukaannya (tanda sudah setengah matang), segera taburkan topping favoritmu. - Sajikan
Tutup cetakan sebentar, lalu masak hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan namun bagian atasnya masih sedikit basah dan lumer. Angkat kue cubit dan sajikan selagi hangat untuk menikmati sensasi lumernya.
