Pie Susu Teflon Anti Gagal: Kulit Renyah Isian Lembut Lumer

Bahan-bahan

Kulit Pie Renyah

• 150 gr Tepung terigu serbaguna
• 100 gr Margarin dingin (potong dadu)
• 1 sdm Gula halus (opsional, untuk sedikit rasa manis pada kulit)
• 1 butir Kuning telur
• Sejumput Garam

Isian Vla Susu Lembut Lumer

• 2 butir Kuning telur
• 1 butir Telur utuh
• 15 sdm Susu kental manis putih ((sekitar 2 sachet))
• 100 ml Air
• 2 sdm Tepung maizena
• 0,5 sdt Vanili bubuk atau pasta vanila

Cara Membuat

1. Campur Bahan Kering
   Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, dan sejumput garam. Aduk rata.
2. Campur Margarin
   Masukkan potongan margarin dingin. Gunakan ujung jari atau pastry blender untuk mengaduk margarin dan tepung hingga adonan berbutir-butir seperti pasir kasar.
3. Masukkan Kuning Telur
   Masukkan kuning telur, lalu aduk dan uleni sebentar hingga adonan menyatu dan kalis. Jangan menguleni terlalu lama agar kulit pie tidak keras dan tetap renyah.
4. Bentuk Kulit Pie
   Ambil adonan kulit, pipihkan di atas teflon anti lengket berukuran sedang (sekitar diameter 20-24 cm). Ratakan ke seluruh permukaan teflon hingga membentuk mangkuk dengan pinggiran yang sedikit tinggi.
5. Tusuk Dasar Pie
   Tusuk-tusuk dasar adonan kulit pie menggunakan garpu secara merata. Ini penting agar kulit tidak menggelembung saat dipanggang. Sisihkan.
6. Campur Bahan Vla
   Dalam wadah terpisah, campurkan kuning telur, telur utuh, susu kental manis, air, tepung maizena, dan vanili bubuk.
7. Aduk Rata
   Aduk semua bahan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
8. Saring Vla
   Saring adonan vla untuk memastikan teksturnya benar-benar halus dan lembut. Sisihkan.
9. Siapkan Kompor
   Nyalakan kompor dengan api yang sangat kecil. Jika teflonmu tipis atau khawatir gosong, gunakan alas seperti loyang tipis atau seng di bawah teflon.
10. Panggang Kulit Pie
    Letakkan teflon berisi adonan kulit pie di atas kompor. Panggang kulit pie sebentar, sekitar 3-5 menit, hingga permukaannya sedikit mengeras.
11. Tuang Vla
    Tuangkan adonan vla susu secara perlahan ke atas kulit pie yang sudah dipanggang sebentar.
12. Masak Pie Susu
    Tutup teflon rapat-rapat. Masak dengan api sangat kecil selama kurang lebih 30-60 menit.
13. Perhatikan Saat Memasak
    Selama proses pemanggangan, sesekali buka tutup teflon dan lap uap air yang menempel pada tutup agar tidak menetes ke pie. Jika muncul gelembung pada vla, tusuk dengan tusuk gigi.
14. Cek Kematangan
    Pie susu matang ketika bagian vla sudah set (tidak lagi goyang saat teflon digoyangkan) dan pinggiran kulit pie terlihat kecoklatan atau mengering.
15. Dinginkan Pie
    Setelah matang, angkat teflon dari kompor. Biarkan pie susu dingin sepenuhnya di suhu ruang sebelum dipindahkan atau dipotong. Ini penting agar vla benar-benar set dan pie tidak mudah retak atau hancur saat dipotong.
16. Sajikan
    Setelah dingin, potong pie susu sesuai selera dan sajikan. Nikmati kelezatan pie susu teflon buatan sendiri!