Puding Cokelat Sutra: Dessert Dingin Anti Ribet, Rasa Mewah!

Bahan-bahan

• 800 ml Susu cair full cream
• 1 bungkus Agar-agar bubuk plain (7 gram)
• 1 sdt Nutrijell bubuk plain (untuk tekstur lebih sutra)
• 3 sdm Cokelat bubuk berkualitas baik
• 1 sdm Tepung maizena
• 6-7 sdm Gula pasir (sesuai selera manis)
• 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) (cincang kasar)
• 1/4 sdt Garam
• 1/2 sdt Ekstrak vanila (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat

1. Campur Bahan Kering
   Dalam panci, masukkan agar-agar bubuk, Nutrijell bubuk, cokelat bubuk, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering ini hingga tidak ada gumpalan.
2. Larutkan dengan Susu
   Tuangkan sekitar 100 ml susu cair ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga menjadi pasta halus dan tidak bergerindil. Setelah itu, tuang sisa susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Masak Adonan Puding
   Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil. Masak adonan puding sambil terus diaduk perlahan menggunakan whisk atau spatula. Pastikan adonan tidak menggumpal di dasar panci.
4. Masukkan Cokelat Batang
   Setelah adonan mulai hangat dan gula larut, masukkan cincangan DCC. Aduk terus hingga DCC meleleh sempurna dan adonan mendidih ringan serta sedikit mengental.
5. Tambahkan Vanila (Opsional)
   Jika menggunakan ekstrak vanila, masukkan sekarang dan aduk sebentar hingga rata.
6. Saring Adonan (Opsional)
   Untuk memastikan tekstur puding benar-benar halus dan bebas gumpalan, kamu bisa menyaring adonan puding ke dalam wadah lain sebelum dituang ke cetakan.
7. Tuang ke Cetakan
   Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau cup-cup kecil sesuai selera. Biarkan puding mendingin dan uap panasnya hilang di suhu ruang.
8. Dinginkan
   Setelah tidak terlalu panas, masukkan puding ke dalam lemari es dan dinginkan minimal 2-3 jam, atau lebih baik semalaman, hingga benar-benar set dan dingin sempurna.