Puding Coklat Sutra Lumer di Mulut

Bahan-bahan

• 1.000 ml Susu UHT Full Cream atau Susu Cair Coklat
• 1 bungkus Agar-agar plain
• 1 sachet Nutrijell Coklat
• 80 gr Gula pasir
• 2 sdm Coklat bubuk berkualitas baik
• 50 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
• 1 sdm Tepung maizena
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat

1. Campurkan Bahan Kering
   Siapkan panci, masukkan agar-agar plain, Nutrijell Coklat, gula pasir, dan coklat bubuk. Aduk rata agar tidak ada bahan yang menggumpal.
2. Larutkan dan Masak
   Tuangkan susu UHT atau susu cair coklat secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan kering larut sempurna dan tidak bergerindil.
3. Panaskan Adonan
   Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil. Masak adonan sambil terus diaduk perlahan agar susu tidak pecah dan bagian bawah tidak gosong.
4. Tambahkan Coklat
   Setelah adonan mulai terasa hangat, masukkan DCC yang sudah dicincang kasar. Aduk hingga DCC meleleh dan tercampur rata.
5. Kekentalan Sempurna
   Saat adonan sudah hampir mendidih (mulai muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci), masukkan larutan tepung maizena. Aduk cepat hingga adonan sedikit mengental dan licin. Tambahkan garam, aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Saring (Opsional)
   Untuk hasil puding yang super halus dan tanpa gumpalan, saring adonan puding ke dalam wadah lain atau langsung ke dalam cetakan/cup saji.
7. Dinginkan
   Biarkan uap panasnya menghilang di suhu ruang. Setelah hangat, tuang puding ke dalam cetakan atau cup-cup kecil. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan minimal 3-4 jam hingga puding benar-benar set dan padat.
8. Sajikan
   Puding Coklat Sutra lumer di mulut siap dinikmati dalam keadaan dingin!