Puding Sutra Mangga Lumer di Mulut

Bahan-bahan

Puding Sutra

• 7 gr Agar-agar bubuk plain/putih
• 0,5 sdt Nutrijell plain
• 95 gr Gula pasir
• 0,25 sdt Garam
• 1.000 ml Susu cair full cream
• 1 kaleng Susu kental manis putih

Saus/Topping Mangga

• 2 buah Mangga matang ukuran sedang
• 50 ml Air matang
• 1 sdm Susu kental manis
• Potongan mangga dadu kecil

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan Puding
   Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk plain, Nutrijell plain, gula pasir, dan garam. Aduk rata agar tidak menggumpal saat dituang cairan.
2. Masak Puding
   Tuangkan susu cair full cream dan susu kental manis ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
3. Nyalakan api sedang, masak adonan puding sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih. Pastikan tidak ada gumpalan di dasar panci.
4. Setelah mendidih, matikan api. Aduk-aduk puding sebentar untuk menghilangkan uap panas yang berlebihan dan mencegah terbentuknya lapisan kulit di permukaan.
5. Tuang ke Cetakan
   Tuangkan adonan puding ke dalam cup-cup kecil atau cetakan puding sesuai selera. Biarkan hingga uap panas hilang dan puding mulai set atau mengeras sebagian di suhu ruang.
6. Siapkan Saus Mangga
   Kupas mangga, ambil daging buahnya. Blender daging mangga bersama dengan air matang dan 1 sdm susu kental manis (jika pakai) hingga halus dan menjadi pure. Pastikan mangga benar-benar matang agar rasanya manis alami.
7. Sajikan
   Setelah puding sutra dingin dan mengeras, tuangkan saus mangga di atasnya. Anda bisa menambahkan potongan mangga dadu kecil sebagai hiasan.
8. Simpan Puding Sutra Mangga di dalam kulkas minimal 2-3 jam sebelum disajikan. Puding ini paling nikmat disantap dalam keadaan dingin.