Resep Martabak Manis Mini Teflon Anti Bantat
Oleh PTM Baking Store · Tingkat mudah · 12 buah · 35 menit
Martabak manis mini empuk dengan sarang cantik, dibuat mudah menggunakan teflon biasa. Resep anti bantat ini cocok untuk pemula dan hasilnya dijamin sempurna.
Bahan-bahan
Adonan Martabak
- 250 gr Tepung terigu protein sedang
- 50 gr Gula pasir
- 1 butir Telur ayam
- 300 ml Air bersih
- 0,5 sdt Baking powder
- 0,25 sdt Garam
- 0,5 sdt Vanili bubuk
- 0,5 sdt Soda kue
Olesan & Topping
- secukupnya Margarin
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Susu kental manis (SKM) putih
- secukupnya Cokelat meses
- secukupnya Keju cheddar parut
- secukupnya Topping lain sesuai selera
Cara Membuat
- Siapkan Adonan Awal
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk rata menggunakan whisk. - Masukkan Bahan Cair & Telur
Masukkan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk perlahan. Tuangkan air (atau susu cair) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur rata sempurna. - Istirahatkan Adonan
Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan minimal 30 menit hingga 1 jam di suhu ruang. Proses ini penting agar ragi bekerja dan martabak bisa bersarang dengan baik. - Tambahkan Soda Kue
Setelah diistirahatkan, buka penutup adonan. Larutkan soda kue dengan 1 sendok makan air, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata kembali. Adonan siap dicetak. - Panaskan Teflon
Panaskan teflon anti lengket di atas api sedang cenderung kecil. Oles tipis teflon dengan sedikit margarin menggunakan tisu agar tidak terlalu banyak minyak. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum adonan dituang. - Cetak Martabak Mini
Setelah teflon panas, tuang 1 sendok sayur adonan ke tengah teflon. Putar teflon atau gunakan punggung sendok sayur untuk sedikit menekan dan membentuk pinggiran tipis di sekeliling adonan. - Munculkan Sarang
Biarkan adonan matang hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan dan membentuk sarang-sarang yang cantik. Saat gelembung mulai pecah, taburi sedikit gula pasir di atasnya untuk membantu proses pembentukan sarang yang lebih sempurna. - Masak Hingga Matang
Kecilkan api lebih rendah, lalu tutup teflon. Masak hingga permukaan martabak mengering dan bagian atasnya tidak lengket. Ini menandakan martabak sudah matang. - Angkat dan Beri Topping
Angkat martabak dari teflon. Selagi masih panas, segera olesi permukaannya dengan margarin secara merata. - Sajikan
Beri topping sesuai selera seperti susu kental manis, meses cokelat, dan keju parut. Sajikan martabak manis mini selagi hangat untuk kenikmatan maksimal!
